蔬菜保鲜攻略来了!买来的菜怎样处理?哪类蔬菜耐贮存?市疾控“六问六答”来教你

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疫情之下,居民封控在家,买菜成了一项很重要的生计技术。各种买菜群、卖菜App满天飞,每天一睁开眼便是不断在其间切换买菜。也有些小同伴还能自在活动,能够自己去超市菜场购买。
但不管买的是套餐仍是自主挑选品种,蔬菜都不宜久放。上海市疾控中心提示市民,蔬菜仍是应适量购买、妥善保存、有序耗费,详细应当怎样保鲜,这份攻略请收下。
问1:刚买回家的蔬菜怎样处理?
答:买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热,经过下降蔬菜温度的方法延伸保质期限。将捆扎的蔬菜分脱离,摊晾在阴凉通风处。
现在的气温条件下,青菜等绿叶菜一般摊晾2-3个小时,花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右,温度就会降下来。假如家中冰箱比较空,也能够放置到冰箱冷藏散热,作用会更好。
问2:存储前要清洗蔬菜吗?
答:最好不要在存储前清洗蔬菜,尤其是绿叶菜,在保鲜之前是不能清洗的。一些地茎类、果类蔬菜虽然是能够清洗的,但必定要用洁净的自来水,最好是活动水,清洗后晒干后再保鲜,不然容易腐朽。
问3:哪类蔬菜耐贮存?
答:总体上来说水分越少的蔬菜越耐贮存,也可根据表格参照保存。
问4:怎样将蔬菜保存得更久?
答:西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜假如一个星期内吃不完,能够将蔬菜焯水后晾凉,分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。
冰箱冷藏室温度调整至2-4℃左右最佳,切不可塞太满,四周都要留出2-3厘米左右的缝隙。
不要频频或许长期翻开冷藏室门拿取蔬菜,温度大起大落对保鲜晦气,主张提早方案好,快速拿取。
1-2天查看蔬菜质量,关于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶,有外表腐朽的蔬菜要丢掉整包蔬菜,避免污染其他蔬菜的或许。
问5:购买多少蔬菜为宜?
答:买多少蔬菜取决于每天需求吃多少蔬菜。我国居民膳食攻略主张餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜要至少占一半。
简略来说咱们主张成年人每天要吃一斤蔬菜,也便是500克,小朋友可根据年纪恰当削减。
假定三口之家,人均每天1斤菜,3口之家每天3斤,乘以天数,便是需求备货的量了。
问6:蔬菜怎么混搭最养分?
答:我国居民膳食攻略主张,每天要吃至少12种食物,每周25种食物,买蔬菜时要注意多种统筹,叶菜+根茎+菌菇的混搭,在品种和保存期限方面都能够统筹到。
现在,市、区两级政府都在加大货源安排力度,活跃和谐保供企业进一步拓展收购途径,展开批零对接、产销对接,添加收购量,保证市场供应。
蔬菜集团活跃对接蔬菜外延基地,源源不断地将各种蔬菜运输到本市。所以,我们彻底没有必要在家里囤太多蔬菜,吃得新鲜、健康才最重要。
作者:李晨琰
修改:李晨琰
责任修改:樊丽萍
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