剥开能放多久？煮好仍是蒸好？本来粽子还有这些考究
端午佳节将至，粽子作为传统季节食物现已很多上市。您在选购、区分、烹煮和食用粽子时也请勿忘“安全”，一定要重视食物质量。
新华社 刘开福 摄
选购粽叶牢记“一闻二看”
选购粽子叶牢记“一闻二看”，闻起来有金属化学滋味，或是看起来色彩过于均匀的，可得留神了。购买粽子时勿过度寻求粽叶色彩，正常粽叶在制造过程中通过高温蒸煮，色彩会发黄发暗。
通州区商场监管局提示顾客，选购粽子叶要通过“一闻二看”进行开始感官区分，遇有闻起来有金属化学滋味，看起来色彩过于均匀的要多留神，自己不要购买的一起及时向商场监管部门告发。
翻开的粽子 在室温下不得超越2小时
粽子要通过正规牢靠途径购买并保存相应购物凭据，要看清外包装上的相关标识是否完全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的粽子，不要购买超越保质期的粽子。
关于真空包装类和速冻类粽子，购买后依照标签所示办法保存，并依照标明食用办法加工食用。生熟粽子分隔储存，翻开的粽子放在室温下不得超越2小时。如您发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食物安全问题，可拨打12345投诉告发电话。
新华社 张爱林 摄
熟透再食用 老年人、三高人群应少食
烹饪粽子时，需求蒸煮较长的时刻才干煮熟煮透，尤其是含有杂粮或杂豆的粽子。别的，速冻粽子因淀粉返生、脂肪凝结等原因，不宜直接食用，应当煮熟煮透后方可食用。冷藏或冻藏过的粽子，食用前也要完全加热。
粽子大多归于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因而不易消化，不宜多吃。老年人消化系统机能削弱，为减轻胃肠担负，更应少吃，关于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者，在食用时应尤为稳重。别的，食用时最好调配蔬菜、汤羹等，以均衡养分，更易消化。
粽子是蒸好，仍是煮好？
关于蒸粽子仍是煮粽子，每个人都有自己的见地。有人以为蒸粽子好吃，由于能够保存粽子的养分；也有人以为煮粽子好吃，觉得粽子通过水煮，能够愈加入味且糯米会变得特别软，那究竟用什么办法更好呢？
当下商场上的粽子首要分两种，一种是现包粽子，别的一种是速冻粽子。粽子的品种不相同，采纳办法也不相同。
新华社 张爱林 摄
速冻的粽子，煮熟即可
商场上速冻的粽子，都是工业化制造，快速把食物冻住，对产品的储藏温度十分的严厉。这种粽子最好用煮的办法，速冻粽子就和速冻饺子相同，它不需求冻结就能够直接制造，水烧开今后，冲刷洁净的粽子，直接进去煮15分钟即可。
假如是用蒸的办法，由于粽子是在零下18摄氏度保存，里边的冰晶没有水浸透进去，加热时刻也会大大延伸。
现包的粽子，分两种状况
有的人包粽子，为了保存粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，接着捞出来，放入自己浸泡好的糯米，还有馅料。这种粽子是需求煮的，由于粽叶煮了今后，香味才会融入到糯米中，吃起来才会比较爽口。此外，现包的粽子，糯米浸泡的时刻假如不是特别长的话，用蒸的办法有或许夹生，由于里边的水分不行。
煮过的粽叶包的粽子，并且糯米浸泡时刻比较长的话，这种直接蒸能够了，由于香味能够保存，并且蒸的话不至于太软糯，也确保了口感。
假如嫌区分起来费事的话，直接选用煮的办法也能够，像第二种状况，糯米浸泡时刻久，粽叶煮过再包，这样制造的粽子仍是比较少的。
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